圧力鍋(あつりょくなべ)を使っ(つかっ)たレシピ「手羽先(てばさき)の香り(かおり)みそ焼き(みそやき)と卵(たまご)スープ」をご紹介(ごしょうかい)します。圧力鍋(あつりょくなべ)を上手(じょうず)に使いこなし(つかいこなし)、お料理(おりょうり)の腕(うで)をさらにアップしましょう。圧力鍋(あつりょくなべ)で調理(ちょうり)した鶏(にわとり)手羽先(てばさき)はふっくらとジューシーです。そのままほぐしていただいてもおいしいのですが、ちょっと一工夫(ひとくふう)！ゆず味噌(みそ)をぬって、オーブントースターで軽く(かるく)焼きます(やきます)。鶏(にわとり)手羽先(てばさき)を調理(ちょうり)したあとの煮汁(にじる)はこして、卵(たまご)スープにしましょう。手羽先(てばさき)の香り(かおり)みそ焼き(みそやき)と卵(たまご)スープ レシピ◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）●鶏(にわとり)手羽先(てばさき)・・・6本(ほん)●ニンニク、ショウガ・・・各(かく)1片(ひら)●長ネギ(ながねぎ)（青い(あおい)部分(ぶぶん)）・・・１本(１ぽん)分(ぶん)●水(みず)・・・３カップ●塩(しお)・・・少々(しょうしょう)☆ゆずみそ●赤みそ(あかみそ)・・・大さじ(おおさじ)３と１／２●ゆずの表皮(ひょうひ)すりおろし・・・少々(しょうしょう)●白ごま(しろごま)・・・適量(てきりょう)●卵(たまご)・・・１個(こ)＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．ニンニク、ショウガはつぶします。◆調理(ちょうり)２．圧力鍋(あつりょくなべ)に鶏(にわとり)手羽先(てばさき)、１のニンニク、ショウガ、長ネギ(ながねぎ)の青い(あおい)部分(ぶぶん)、分量(ぶんりょう)の水(みず)を入れ(いれ)ます。３．ふたをして強火(つよび)にかけ、圧力(あつりょく)がかかってきたら弱火(よわび)にし、10分(ふん)加圧(かあつ)（高圧(こうあつ)）して火を止めます(ひをとめます)。自然(しぜん)に圧力(あつりょく)が下がる(さがる)のを待ち(まち)ます。４．圧力(あつりょく)が下がっ(さがっ)たら、ふたを開け(あけ)ます。鶏肉(けいにく)を取り出し(とりだし)、スープはこします。５．圧力鍋(あつりょくなべ)に４のスープを入れて(いれて)弱火(よわび)にかけ、塩(しお)少々(しょうしょう)で味(あじ)をととのえ、溶き卵(ときたまご)をまわしいれて卵(たまご)スープを作り(つくり)ます。６．ゆずみそを作り(つくり)ます。分量(ぶんりょう)のみそにすりおろしたゆずの表皮(ひょうひ)を混ぜ合わせ(まぜあわせ)ます。７．取り出し(とりだし)た４の鶏肉(けいにく)の表面(ひょうめん)に６のみそをぬって白ごま(しろごま)をふり、みそが乾く(かわく)程度(ていど)に焼きます(やきます)。８．鶏肉(けいにく)とスープをそれぞれ器(うつわ)に盛り(もり)、召し上がれ(めしあがれ)！
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