圧力鍋の基本　キャベツの丸ごと蒸しと応用レシピ

大きな(おおきな)キャベツを丸ごと(まるごと)圧力鍋(あつりょくなべ)で蒸し(むし)てしまいましょう。芯(しん)を包丁(ほうちょう)でくり抜く(くりぬく)だけで簡単(かんたん)に蒸し(むし)キャベツができてしまいます。蒸し(むし)たキャベツは、応用(おうよう)自在(じざい)。そのまま食べ(たべ)ても、甘酢(あまず)で和え(あえ)ても・・・おいしくいただけます。圧力鍋(あつりょくなべ)の基本(きほん)　キャベツの丸ごと(まるごと)蒸し(むし)　レシピ◆材料(ざいりょう)●キャベツ・・・1個(こ)●水(みず)・・・カップ１＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．キャベツは芯(しん)の部分(ぶぶん)を包丁(ほうちょう)の先(さき)でくり抜き(くりぬき)ます。＊少し(すこし)斜め(ななめ)に包丁(ほうちょう)の先(さき)をさしこむようにして回す(まわす)と簡単(かんたん)に取れ(とれ)ます。◆調理(ちょうり)２．圧力鍋(あつりょくなべ)に分量(ぶんりょう)の水(みず)を入れ(いれ)、蒸し器(むしき)に１のキャベツをのせて入れ(いれ)ます。＊三脚(さんきゃく)は不要(ふよう)です。３．ふたをして強火(つよび)にかけ、圧力(あつりょく)がかかってきたら弱火(よわび)にし、８分(ふん)加圧(かあつ)（高圧(こうあつ)）して火(ひ)をとめます。自然(しぜん)に圧力(あつりょく)が下がる(さがる)のを待ち(まち)ます。蒸し(むし)キャベツを使っ(つかっ)たレシピ蒸し(むし)キャベツとグレープフルーツの酢の物(すのもの)◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）●蒸し(むし)キャベツ・・・１／４個(こ)●グレープフルーツ・・・１／２個(こ)●貝割菜(かいわれな)・・・50g☆三杯酢(さんばいず)●酢(す)・・・小さじ(こさじ)２●砂糖(さとう)・・・小さじ(こさじ)１弱(じゃく)●しょうゆ・・・小さじ(こさじ)１／２●塩(しお)・・・少々(しょうしょう)＜つくり方(つくりかた)＞１．蒸し(むし)キャベツは食べ(たべ)やすい大きさ(おおきさ)にざく切り(ざくぎり)にします。２．グレープフルーツは房(ぼう)から出し(だし)ます。３．貝割菜(かいわれな)は食べ(たべ)やすく切り(きり)ます。４．三杯酢(さんばいず)の材料(ざいりょう)を混ぜ合わせ(まぜあわせ)、キャベツ、グレープフルーツ、貝割菜(かいわれな)を和え(あえ)ます。