圧力鍋(あつりょくなべ)を使っ(つかっ)たレシピ「基本(きほん)のゆで豚(ゆでぶた)」をご紹介(ごしょうかい)します。ゆで豚(ゆでぶた)は、まとめてつくりおきしておくといろいろな料理(りょうり)にアレンジできてとっても便利(べんり)です。スライスしたキュウリとゆで豚(ゆでぶた)を盛り合わせ(もりあわせ)、にんにくソースでいただくと、そのシンプルなおいしさが引き立ち(ひきたち)ます。その他(そのほか)、ちょっと厚め(あつめ)に切っ(きっ)てみそをぬり軽く(かるく)あぶったり、角切り(かくぎり)にしてチャーハンの具に(ぐに)してもいいですね。ゆで汁(ゆでじる)は、ラーメンのスープにすると最高(さいこう)です！基本(きほん)のゆで豚(ゆでぶた) レシピ◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）●豚(ぶた)ロースかたまり肉(かたまりにく)・・・200g●ニンニク、ショウガ・・・各(かく)1片(ひら)●長ネギ(ながねぎ)（青い(あおい)部分(ぶぶん)）・・・１本(１ぽん)分(ぶん)●水(みず)・・・２カップ●酒(さけ)・・・１カップ●塩(しお)・・・少々(しょうしょう)●キュウリ・・・2本(ほん)☆香味(こうみ)タレ●しょうゆ・・・大さじ(おおさじ)２●酢(す)・・・大さじ(おおさじ)１●砂糖(さとう)・・・小さじ(こさじ)１／２●ラー油(らーゆ)・・・少々(しょうしょう)●ごま油(ごまあぶら)・・・少々(しょうしょう)●おろしニンニク・・・少々(しょうしょう)＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．豚肉(ぶたにく)はタコ糸(いと)で巻い(まい)て形(かたち)をととのえます。２．ニンニク、ショウガはつぶします。◆調理(ちょうり)３．圧力鍋(あつりょくなべ)に豚肉(ぶたにく)、２のニンニク、ショウガ、長ネギ(ながねぎ)の青い(あおい)部分(ぶぶん)、分量(ぶんりょう)の水(みず)、酒(さけ)、塩(しお)を入れ(いれ)ます。４．ふたをして強火(つよび)にかけ、圧力(あつりょく)がかかってきたら弱火(よわび)にし、１分(ふん)加圧(かあつ)（高圧(こうあつ)）して火を止めます(ひをとめます)。自然(しぜん)に圧力(あつりょく)が下がる(さがる)のを待ち(まち)ます。５．圧力(あつりょく)が下がっ(さがっ)たら、ふたを開け(あけ)ます。再び(ふたたび)ふたをして強火(つよび)にかけ、圧力(あつりょく)がかかってきたら弱火(よわび)にし、10分(ふん)加圧(かあつ)（高圧(こうあつ)）して火を止めます(ひをとめます)。自然(しぜん)に圧力(あつりょく)が下がる(さがる)のを待ち(まち)ます。豚肉(ぶたにく)を取り出し(とりだし)、煮汁(にじる)はこしてとっておきます。６．５の豚肉(ぶたにく)とキュウリをごく薄く(うすく)切っ(きっ)て、器(うつわ)に美しく(うつくしく)盛りつけ(もりつけ)ます。７．タレの材料(ざいりょう)を混ぜ合わせ(まぜあわせ)、６にかけていただきます。
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