圧力鍋本格的レシピ　白身魚のワイン蒸し

圧力鍋(あつりょくなべ)を使っ(つかっ)た本格的(ほんかくてき)レシピ「白身魚(しろみざかな)のワイン蒸し(わいんむし)」をご紹介(ごしょうかい)します。本格的(ほんかくてき)なフランス料理(りょうり)をご自宅(ごじたく)で手作り(てづくり)しましょう。手(て)が込ん(こん)でいそうで・・・実は(じつは)とっても簡単(かんたん)！いつもの切り身(きりみ)の魚(さかな)がおしゃれな、おもてなし料理(りょうり)に変身(へんしん)です。白身魚(しろみざかな)は、鯛(たい)や鱈(たら)などお好き(おすき)なものをどうぞ。圧力鍋(あつりょくなべ)本格的(ほんかくてき)レシピ　白身魚(しろみざかな)のワイン蒸し(わいんむし)のレシピ◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）●白身魚(しろみざかな)（切り身(きりみ)）・・・２切れ(ぎれ)＊鯛(たい)、鱈(たら)など。鮭(さけ)でもおいしいです。●塩(しお)、コショウ・・・各(かく)少々(しょうしょう)●玉ネギ(たまねぎ)・・・１／４個(こ)●マシュルーム・・・4個(こ)●トマト・・・１／２個(こ)●パセリ・・・少々(しょうしょう)●バター・・・5g●白(しろ)ワイン・・・200ml☆調味料(ちょうみりょう)●バター・・・10g●生クリーム(なまくりーむ)・・・100ml●塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)●付け合せ(つけあわせ)（クレソン、チャービルなど）・・・適宜(てきぎ)＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．白身魚(しろみざかな)に塩(しお)、コショウをふります。２．玉ネギ(たまねぎ)、マシュルーム、トマト、パセリはみじん切り(みじんぎり)にします。◆調理(ちょうり)３．圧力鍋(あつりょくなべ)に、バターと下味(したあじ)をつけた白身魚(しろみざかな)を入れ(いれ)、白(しろ)ワインを注ぎ(そそぎ)、ひと煮立ち(にたち)させます。４．ふたをして強火(つよび)にかけ、圧力(あつりょく)がかかってきたら（高圧(こうあつ)）弱火(よわび)にして2分(ふん)加熱(かねつ)し、火を止めます(ひをとめます)。自然(しぜん)に圧力(あつりょく)が下がる(さがる)のを待ち(まち)ます。５．圧力(あつりょく)が下がっ(さがっ)たら、ふたを開け(あけ)、魚(さかな)だけを取り出し(とりだし)、器(うつわ)に盛り(もり)ます。６．残っ(のこっ)た煮汁(にじる)に☆調味料(ちょうみりょう)を加え(くわえ)、味(あじ)をととのえてソースをつくります。７．魚(さかな)にソースをかけて、付け合せ(つけあわせ)の野菜(やさい)を添え(そえ)て召し上がれ(めしあがれ)！