圧力鍋(あつりょくなべ)を使え(つかえ)ば、ジャガイモを皮付き(かわつき)のままホクホクに蒸す(むす)ことができます。蒸し(むし)たジャガイモは、バターをのせてジャガバターにしてもおいしい。もちろん、ポテトサラダやポテトコロッケに応用(おうよう)することもできます。圧力鍋(あつりょくなべ)基本(きほん) ジャガイモの丸ごと(まるごと)蒸し(むし)◆材料(ざいりょう)●ジャガイモ・・・2個(こ)（250g）●水(みず)・・・カップ１＜つくり方(つくりかた)＞１．圧力鍋(あつりょくなべ)に分量(ぶんりょう)の水(みず)を注ぎ(そそぎ)ます。２．圧力鍋(あつりょくなべ)に三脚(さんきゃく)を入れ(いれ)、じゃがいもを入れ(いれ)た蒸し器(むしき)をのせませ。３．ふたをして強火(つよび)に掛け(かけ)、圧力(あつりょく)がかかってきたら弱火(よわび)に市(し)、13分(ふん)加圧(かあつ)（高圧(こうあつ)）して火を止めます(ひをとめます)。自然(しぜん)に圧力(あつりょく)が下がる(さがる)のを待ち(まち)ます。応用(おうよう)レシピ カリカリベーコンとゆで卵(ゆでたまご)のポテトサラダ◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）●蒸し(むし)ジャガイモ・・・2個(こ)●塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)●レモン汁(じる)・・・１／４個分(こぶん)●ゆで卵(ゆでたまご)・・・１個(こ)●キュウリ・・・１本(１ぽん)●パセリ（みじん切り(みじんぎり)）・・・大さじ(おおさじ)１☆ベーコンドレッシング●ベーコン・・・30g●酢(す)・・・大さじ(おおさじ)１●サラダ油(さらだあぶら)・・・大さじ(おおさじ)１●塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．蒸し(むし)たジャガイモは皮(かわ)を除き(のぞき)、一口大(ひとくちだい)に切り(きり)ます。２．キュウリは輪切り(わぎり)にし、塩(しお)少々(しょうしょう)（分量外(ぶんりょうがい)）でもみ、水(みず)をしぼります。３．ゆで卵(ゆでたまご)は一口大(ひとくちだい)に切り(きり)ます。４．ベーコンは5cm角(かく)に切り(きり)、フライパンでカリッと熱し(あつし)、分量(ぶんりょう)の酢(す)、サラダ油(さらだあぶら)、塩(しお)、コショウを混ぜ(まぜ)ます。◆調理(ちょうり)５．下ごしらえ(したごしらえ)したジャガイモ、キュウリ、ゆで卵(ゆでたまご)に、４のベーコンドレッシングで和え(あえ)ます。＊ドレッシングは、熱い(あつい)ほうが味(あじ)がよくしみこみます。材料(ざいりょう)を下ごしらえ(したごしらえ)してすぐに和え(あえ)られるように用意(ようい)しておきます。６．器(うつわ)に盛り(もり)、パセリを散らし(ちらし)ます。
ウォーターサーバー圧力鍋を使えば、ジャガイモを皮付きのままホクホクに蒸すことができます。蒸したジャガイモは、バターをのせてジャガバターにしてもおいしい。もちろん、ポテトサラダやポテトコロッケに応用することもできます。