ゆでジャガイモの応用　ポテトコロッケ

圧力鍋(あつりょくなべ)を使っ(つかっ)たレシピ「応用(おうよう)　ポテトコロッケ」をご紹介(ごしょうかい)します。圧力鍋(あつりょくなべ)をつかって丸ごと(まるごと)蒸し(むし)たジャガイモを応用(おうよう)したメニューです。圧力鍋(あつりょくなべ)で蒸し(むし)たジャガイモはもっちりとして、ポテトコロッケにぴったりです。圧力鍋(あつりょくなべ)の応用(おうよう)　ポテトコロッケ　レシピ◆材料(ざいりょう)（２人分(にんぶん)）●ジャガイモ（男爵(だんしゃく)）・・・中(ちゅう)２個(こ)（250g）●牛ひき肉(ぎゅうひきにく)・・・80g●玉ネギ(たまねぎ)・・・1／4個(こ)●バター・・・１0g●生クリーム(なまくりーむ)・・・大さじ(おおさじ)２●塩(しお)、コショウ・・・適宜(てきぎ)●溶き卵(ときたまご)・・・１／２個(こ)●小麦粉(こむぎこ)、パン粉(ぱんこ)・・・適宜(てきぎ)●揚げ油(あげあぶら)・・・適宜(てきぎ)＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．ジャガイモを蒸し(むし)ます。A．圧力鍋(あつりょくなべ)に水(みず)をカップ１注ぎ(そそぎ)ます。B．圧力鍋(あつりょくなべ)に三脚(さんきゃく)を入れ(いれ)、じゃがいもを入れ(いれ)た蒸し器(むしき)をのせます。C．ふたをして強火(つよび)に掛け(かけ)、圧力(あつりょく)がかかってきたら弱火(よわび)に市(し)、13分(ふん)加圧(かあつ)（高圧(こうあつ)）して火を止めます(ひをとめます)。自然(しぜん)に圧力(あつりょく)が下がる(さがる)のを待ち(まち)ます。２．蒸し(むし)たジャガイモの皮(かわ)をむいて熱い(あつい)うちにフォークの背(せ)などでつぶします。３．玉ネギ(たまねぎ)はみじん切り(みじんぎり)します。◆調理(ちょうり)４．フライパンにバターを溶かし(とかし)、みじん切り(みじんぎり)した玉ネギ(たまねぎ)をしんなりするまで炒め(いため)ます。５．ひき肉(ひきにく)を加え(くわえ)て肉(にく)の色(いろ)が変わっ(かわっ)たら、塩(しお)、コショウで味(あじ)を調え(ととのえ)ます。６．２に下ごしらえ(したごしらえ)したジャガイモと生クリーム(なまくりーむ)を加え(くわえ)、よく練り上げ(ねりあげ)、バットに移し(うつし)てさまします。７．６を４等分(とうぶん)し、ひとつずつ小判(こばん)型(がた)にまとめます。８．７に小麦粉(こむぎこ)を薄く(うすく)まぶし、溶き卵(ときたまご)をくぐらせてパン粉(ぱんこ)を全体(ぜんたい)にたっぷりとまぶします。９．170~180℃の中温(ちゅうおん)の油(あぶら)でこんがりとキツネ色(きつねいろ)になるまで揚げ(あげ)、油(あぶら)をきって出来上がり(できあがり)!