圧力鍋本格的レシピ　鶏肉料理　骨付き鶏もも肉とコーンのトマト煮

圧力鍋(あつりょくなべ)を使っ(つかっ)た本格的(ほんかくてき)レシピ「鶏(にわとり)肉料理(にくりょうり)　骨付き(ほねつき)鶏(にわとり)もも肉(ももにく)とコーンのトマト煮(とまとに)」をご紹介(ごしょうかい)します。じっくりと煮込む(にこむ)料理(りょうり)には、骨付き肉(ほねつきにく)が断然(だんぜん)、お勧め(おすすめ)！コーンの自然(しぜん)な甘み(あまみ)とフレッシュトマトの酸味(さんみ)が絶妙(ぜつみょう)です。小麦粉(こむぎこ)をまぶして焼き付ける(やきつける)ことで肉(にく)のうま味(うまみ)を封じ込め(ふうじこめ)、香ばし(こうばし)さを出し(だし)ます。本格的(ほんかくてき)鶏(にわとり)肉料理(にくりょうり)　骨付き(ほねつき)鶏(にわとり)もも肉(ももにく)とコーンのトマト煮(とまとに)◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）●鶏(にわとり)もも肉(ももにく)（骨付き(ほねつき)）・・・4本(ほん)●塩(しお)、コショウ・・・各(かく)少々(しょうしょう)●小麦粉(こむぎこ)・・・適量(てきりょう)●ニンニク・・・１片(ひら)●赤(あか)唐辛子(とうがらし)・・・1本●玉ねぎ(たまねぎ)・・・１／４個(こ)●セロリ・・・１／２本(ほん)●フレッシュトマト・・・1個(こ)＊できれば、完熟(かんじゅく)がGood！ホールトマト缶(かん)１カップで代用(だいよう)してもOK！●コーンの缶詰(かんづめ)・・・（大(だい)）1缶(かん)●オリーブオイル・・・大さじ(おおさじ)１●白(しろ)ワイン・・・50ml●ローリエ・・・1枚(まい)●パセリ（みじん切り(みじんぎり)）・・・適量(てきりょう)＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．鶏(にわとり)もも肉(ももにく)は、塩(しお)、コショウをして小麦粉(こむぎこ)を全体(ぜんたい)にまぶし、余分(よぶん)な粉(こな)をはたいて落とし(おとし)ます。２．ニンニクは薄切り(うすぎり)に、赤(あか)唐辛子(とうがらし)は種(たね)を取り除き(とりのぞき)ます。３．玉ネギ(たまねぎ)、セロリはみじん切り(みじんぎり)にします。４．トマトは粗い(あらい)みじん切り(みじんぎり)にします。◆調理(ちょうり)５．圧力鍋(あつりょくなべ)にオリーブオイルを熱し(あつし)、２を香り(かおり)が出る(でる)まで炒め(いため)てから、１の鶏肉(けいにく)を加え(くわえ)て表面(ひょうめん)全体(ぜんたい)に焼き色(やきいろ)をつけます。６．５に３の玉ネギ(たまねぎ)とセロリを加え(くわえ)、玉ネギ(たまねぎ)が透き通る(すきとおる)まで炒め(いため)てから、４のトマトとコーン、白(しろ)ワイン、ローリエを加え(くわえ)ます。７．ふたをして強火(つよび)にかけ、圧力(あつりょく)がかかってきたら（高圧(こうあつ)）弱火(よわび)にし、２分(ふん)加圧(かあつ)して火(ひ)をとめます。自然(しぜん)に圧力(あつりょく)が下がる(さがる)のを待ち(まち)ます。８．圧力(あつりょく)が下がっ(さがっ)たら、ふたを開け(あけ)ます。塩(しお)、コショウで味(あじ)をととのえます。９．器(うつわ)に盛り(もり)、パセリのみじん切り(みじんぎり)を散らし(ちらし)て召し上がれ(めしあがれ)！